四川的夹沙肉怎么做
夹沙肉做法如下：
准备材料：五花肉、糯米、豆沙、白糖、猪油、蜂蜜、酱油；
猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；
炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；
锅下核桃仁略炸，捞出沥油；
沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；
糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；
蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；
将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；
取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
前夹肉怎么做好吃 前夹肉怎么做
准备前夹肉，切片，加蒜、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉抓匀，放入冰箱腌制半小时。
加入地瓜粉，用手反复抓捏，使地瓜粉均匀裹住每片肉。
油温七成热下肉片，炸至肉片面浆变硬，颜色转红捞出即可。
四川坛子肉的做法,四川坛子肉怎么做
材料猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克
猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出。
猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。
鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。
冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
在陶质小坛内垫放猪骨，将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内。
加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（拍破）、葱（挽结））、胡椒（拍碎）、口蘑（涨发），并掺入鲜汤。
然后用纸（润湿）封严坛口，将坛置谷糠壳火上煨约五六小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。
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