竹笋干的正确腌制方法,竹笋怎么淹制
将竹笋去皮，清洗干净之后锅中加入适量的清水，等待蒸锅上了热气之后，将竹笋放在笼屉上全部蒸熟。
将蒸熟的竹笋放进盆中，加入凉水进行二次清洗，捞出沥干水分。沥干水分后的竹笋放进腌制的容器中，将适量的食用盐均匀的倒在竹笋上面。配比可以按照100：30的比例进行腌制。
腌制半个月到二十天左右的时间，需要将最底下的竹笋捞出到最上面，再次进行腌制半个月左右。竹笋腌制的时候，一定要进行密封，腌制好的竹笋捞出之后可以切成自己想要的条状或者块状即可食用。
凉姜的腌制方法凉姜怎么淹制
材料：生姜、盐适量、食醋适量、白砂糖适量。
方法如下：
首先取适量的生姜，然后把表皮洗干净了备用。再取适量适量的开水，融入适量的盐、醋、白砂糖搅拌均匀后晾凉备用。
然后把晾干的生姜切成薄片备用，切的时候尽量切薄一些。
然后撒上适量的食盐腌制半小时左右，然后把多余的水分给倒出。
然后把食用水倒入生姜片中，用筷子稍微搅拌一下。
最后把腌制好的生姜放入洗干净得瓶子中密封保存即可。
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