水煮虾煮几分钟用不用凉水下虾|

水煮虾煮几分钟用不用凉水下虾

如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。

冷水先煮开，水开了就下虾。这样热水下锅时虾外表会迅速变熟，虾很快变颜色，保护了虾肉里面的维生素，同时能够杀灭虾肉里面的酶。煮到水再次开就可以起锅了。而若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。冷水下也会很老。所以最好水开了再下虾，不要冷水下虾。

水煮虾煮几分钟用不用凉水

虾大约5分钟就可以煮熟。但是时间可以根据个头的大小有所区别。虾体变红就意味着虾熟了。

煮虾最好使用热水。这样能避免慢炖时对虾营养的损害。

吃虾时可以与姜和醋进行搭配，这样能起到寒热中和的作用。

冻虾最好不要使用热水解冻。可以使用水流冲洗的方法。水流不宜过大。

在挑选虾时需要注意整个虾的完整和清洁度。颜色变红最好不选。

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