大排怎么腌制
大排腌制方法如下：
材料：大排、胡萝卜、植物油、酱油、醋、黑胡椒、洋葱
做法：
将植物油、酱油、黑胡椒、醋混合均匀；
加入切割成碎末的洋葱、蒜蓉；
将大排肉放入装有腌肉酱汁的盆中，冰箱冷藏腌制至少10小时。
大排即可腌好。
大排怎么做 大排做法
准备食材：肉桂粉10g、糖10g、油100g、酱油15g、地瓜粉20g、带骨大排100g和大蒜15g。
加入肉桂粉增香提味，再加入糖、酱油腌拌，切蒜末加入拍松的肉排中。
锅中倒油烧热，放入大排炸至两面金黄，高丽菜洗净切丝，铺在盘中放上排骨即可端出。
红烧大排怎么烧
材料：大排5块、料酒5毫升、鸡精5克、淀粉适量、红烧酱油15毫升、生抽5毫升、葱适量、姜1快、蒜5瓣、盐5克、糖5克；
做法：1.大排洗干净控下水分，用厨房锤两面捶打；
全部捶打后，加入料酒和鸡精腌制一会；
葱切段，姜蒜切片待用，腌制好的大排两面均匀裹上淀粉，抖落掉多余淀粉；
锅内入油，油温五六成热的时候，下锅炸制；
炸到两面金黄即可；
锅内留底油，下入葱姜蒜爆香；
下入大排，倒入红烧酱油，生抽翻炒，使大排均匀裹上酱油；
加入适量的水，盖住大排即可；
大火烧开后，加入盐和糖，转小火40至60分钟；
1最后大火收汁，撒葱花装饰即可。
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