制作番茄酱可以不放柠檬汁吗
不放柠檬汁的番茄酱做法：
西红柿洗净，在上面画十字刀；
水烧开，放西红柿烫一下，让皮与果肉分开捞出；
剥掉西红柿的皮；
将柿子切小块；
放入搅拌机里打成泥；
小锅中放入白糖和淀粉；
倒入西红柿泥，小火煮；
边煮边搅拌，直至片状流下即可。
做果酱不放柠檬汁行吗
做果酱不放柠檬汁可以的。放柠檬汁的目的是增香，是与糖分混合出特殊的香味，没有也能够不放。
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。果酱营养丰富，味道细腻，适合所有人群，有调味，健胃、开胃的功效。
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