猪血怎么做法才好吃|

猪血怎么做法才好吃

将血块切成小片，锅里烧开水倒入锅中，稍微焯水后倒出沥干水分；将韭菜切段，干辣椒、葱姜蒜切碎备用。

锅里倒油，烧开后倒入葱姜蒜爆锅，然后放入干辣椒煸炒出味道。

然后倒入血块，轻缓翻炒，避免破碎，倒入耗油等调料。

最后倒入韭菜，翻炒片刻即可出锅食用。

猪血怎样做好吃 猪血好吃的做法

准备食材：猪血，韭菜，葱，姜，蒜，干红辣椒，料酒，生抽，盐，胡椒粉，食用油。

做猪血时，最忌直接下锅炒，多加这一步，猪血鲜香滑嫩，不碎不腥！首先，将猪血切成厚宽条，很多人把猪血切好后，就直接下锅炒，其实这种做法是错误的，如果直接下锅炒，猪血易老易碎，还有腥味。正确做法是在炒猪血之前，要把猪血先焯一下水。锅内加水烧至冒小泡，把猪血放进去烫一下，这样可以去除猪血特殊气味，并且更滑嫩，不易碎。在焯水时可以加点料酒，加两片姜，给猪血去腥。注意焯水时间不宜过长，水再次烧开后，即可出锅。

热锅加油，油热以后，放入葱、姜、蒜爆香，放入干红辣椒段，翻炒均匀，然后放入猪血大火翻炒，加入适量的料酒，生抽，胡椒粉，再一点点盐，翻炒均匀，最后放入切好的蒜苗，大火翻炒至蒜苗断生，即可出锅。

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