麻酱凤尾的做法 麻酱凤尾怎么做
步骤1
食材：凤尾300克，小米辣3个，蒜1瓣，姜1克。调味料：芝麻酱8克，盐3克，醋2克，生抽2克，鸡精1克、香油2克。
步骤2
凤尾对半切开，再拦腰切断，放入清水中，加2克盐，浸泡20分钟，取出沥干，装盘。
步骤3
蒜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
小米辣切末。
步骤6
芝麻酱加5毫升热水，拌匀，加1克盐、醋、生抽、鸡精、香油、小米辣、蒜、姜，调匀。
步骤7
调好的酱汁淋入凤尾盘中即可。
麻酱油酥怎么做,麻酱油酥的做法
酵母温水化开，放10分钟，倒入全麦粉中，加入白糖，揉成软的面团，饧发半小时。
自制花椒面：将花椒倒入干净炒锅，小火焙至花椒变焦黄，盛出倒在案板上，用擀面杖研磨细碎，备用。
将饧好的面团擀成薄饼状，厚度约3mm。将麻汁、豆腐乳、盐、水和香油兑好，调制均匀。涂抹到擀好的面皮上。
从靠近自己的一侧向外卷起，呈长条状，再分割成小剂子。
两手抓起小剂子两端，稍扭一下，按扁成饼坯，稍放置一会，表面刷酱油水，然后撒上黑芝麻，摆放入烤盘。
放入烤箱，中层180度烤约18分钟，观察小饼有膨胀、表面变金黄色时即熟。
麻酱茄子的做法 麻酱茄子怎么做
步骤1
准备食材：茄子300克、香菜10克、大蒜4瓣、盐1勺、香油1勺、味精1勺、酱油1小匙、白醋1大匙、芝麻酱2勺。
步骤2
茄子去蒂，然后去皮，切成小块。
步骤3
然后放入蒸锅蒸10分钟，捞出晾凉。
步骤4
碗中加入芝麻酱，再倒入白醋、酱油，加少许清水，倒入盐、味精，再加入蒜泥、香菜末、香油，搅散。
步骤5
茄子放入碗中，再淋上酱汁，拌匀。
步骤6
装盘即可。
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