安利三种好吃的宫保鸡丁做法 安利三种好吃的宫保鸡丁教程
做法一
材料:鸡肉,黄瓜,尖椒,干辣椒少许,淀粉,食用油,豆瓣酱,盐,鸡精,酱油,花椒粉。
鸡肉切丁,放入淀粉拌匀备用,黄瓜、尖椒切丁备用。开火加入食用油,等油热后加入花椒粉和干辣椒,然后将鸡肉倒入锅中煸炒。等鸡肉变色以后放入一小勺豆瓣酱翻炒。将黄瓜和尖椒放入锅中翻炒,加入酱油、鸡精、盐等调味品翻炒几下就可以出锅了。
做法二
材料:鸡腿肉150克,花生仁50克,胡萝卜20克,青椒红椒各10克,花椒10克,干红辣椒10克,白糖20克,清醋15克,酱油15克,蚝油,郫县豆瓣酱,料酒,精盐,水淀粉,葱姜蒜共50克。
鸡腿一只冲洗干净,撕去外皮,剔除鸡腿骨,将油脂也尽量剔除,将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁。用少许精盐、料酒、水淀粉浆上,加一点橄榄油拌匀备用。花生米用微波炉炸熟后备用。微波炉炸花生米详见5分钟不开火快速炸花生米,葱姜蒜切成末备用,胡萝卜、青椒、红椒分别切成丁。
锅中注油烧热,放入花椒粒小火炸出香味,再放入干红辣椒炸至深红色,将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要,这个动作要快,可将火力调至最小。
放入姜蒜末大火爆香,将鸡丁下锅滑散,变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油。放入胡萝卜稍炒,烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁,放入花生米炒匀后,将青椒丁和红椒丁放进去炒匀,撒入葱花炒匀出锅即可。
做法三
材料:鸡胸肉一小块,胡萝卜半根,黄瓜半根,花生米一把,葱姜蒜适量,花椒干辣椒适量,料酒、生抽、盐、醋 糖、蚝油、郫县豆瓣酱、淀粉少量。
鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜 切丁备用,花生米焯水到表面起皱,晾凉后剥皮备用。葱一小段,蒜一瓣,姜两片切好;鸡胸肉放一点点盐,料酒,适量淀粉抓几下腌一个小时左右,时间少点也无所谓。生抽1勺,料酒2勺,糖半勺,醋半勺,蚝油半勺,放在一起拌匀备用。
锅中入油,放入晾好的花生米炸熟盛出,一定要小火防止炸糊。锅中放入腌好的鸡肉炒散,待鸡肉全部变成白色盛出;锅中再入底油少许,小火放入花椒粒,干红辣椒炒香后捞出,放入葱姜蒜爆香,放入一勺豆瓣酱,如果豆瓣酱比较干,可以少加一点清水,直到炒出红油。
放入胡萝卜翻炒一分钟,放入黄瓜,翻炒几下后放入鸡肉,倒入调好的料汁,翻炒均匀后倒入花生米,再来几下,香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦。
宫保鸡丁怎样做好吃 宫保鸡丁的做法
准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。
将花生放到开水中浸泡十分钟,方便剥皮。
将鸡胸肉用刀背稍稍拍松,然后切块备用;花生仁去皮;葱切段;干辣椒去籽剪成小段;豆瓣酱剁碎;姜切小片;蒜切末备用。
用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀,腌制十几分钟。
凉锅中放入少许油,然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。
用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
将锅烧热,然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中,迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
锅中留少许底油,先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味,再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油,接下来将姜片和蒜末放入锅中,煸炒出香味。
改成大火,将鸡丁倒入锅中,翻炒匀均。
将葱段放入锅中,翻炒匀均。
1将调好的汁倒入锅中烧开。
1将花生仁倒入锅中。
1翻炒匀均后,淋少许香油,即可出锅。
宫保鸡丁美味相传做法 怎么做宫保鸡丁好吃
准备食材:鸡腿,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,生抽,老抽,糖,醋,生粉,盐。
鸡腿去骨,肉带皮切丁。鸡肉加入生抽,生粉拌匀腌制。
调芡汁碗中加入生抽,老抽,盐,糖,醋,生粉调成汁。
将花生放入油锅炸成金黄色。
葱,姜,蒜,辣椒入锅爆炒,加入鸡肉炒至断生就可以倒入芡汁,收汁后再加入花生米就可以出锅了。
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