冰冻毛蚶肉怎样吃|

冰冻毛蚶肉怎样吃

主要材料：毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣

调味料:香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；

菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；

将毛蚶、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。

怎样清洗毛蚶肉

清洗毛蚶肉的方法：先用筷子将毛蚶与盆底隔开，在清水里加盐和麻油，洗净壳上的脏污，最后用尖刀沿着壳缝插进去撬开，取出肉放于冰水中一分钟后可捞出。

准备一个盆，放满清水，用筷子将毛蚶与盆底隔开。因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底，悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。

在清水里加一点海盐，溶于清水中，营造海水的味。再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

洗干净壳上的脏污。

准备好冰水，用尖刀沿着壳缝插进去撬开，取出肉放在准备好的冰水里过1分钟在捞起即可。

|冰冻毛蚶肉怎样吃