茼蒿炒肉丝
材料：嫩茼蒿400克，猪瘦肉100克。
调料：葱丝，姜丝各5克，味精少许，精盐，酱油各1小匙，香油1/2小匙，调和油2大匙。
做法：1.茼蒿切去老根，放入淡盐水中浸泡并洗涤整理干净，捞出沥干水分，切成3厘米长的段。
2.猪瘦肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，切成丝放入盘中，加入少许精盐，味精和调和油调拌均匀。
3.坐锅点火，加入调和油烧至五成热，先下入肉丝煸炒至变白。
4.再放入葱丝，姜丝，用旺火快速翻炒出香味，然后加入酱油炒至上色，放入茼蒿段煸炒至断生。
5.加入味精翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。
茼蒿炒肉的做法 茼蒿炒肉丝怎么做
食材：茼蒿300克、猪五花肉100克、葱、姜、蒜 适量、花生油、味精适量、大料粉、花椒粉适量、盐，味极鲜酱油，蚝油适量。
将茼蒿去掉根部，洗净，切成2厘米长的小段备用。
将猪五花肉去皮洗净，切成丝备用。
把葱切成小段、姜切成末、蒜切成片备用。
炒锅里放入花生油，待油五成热时，把猪肉丝入锅，炒至变色发白。这里花生油要放的多一些，茼蒿吃油。
再把葱，姜，蒜入锅煸香。
再加入1勺盐，1小勺大料粉，1小勺花椒粉，2勺味极鲜酱油和2勺蚝油调味增色。
然后把茼蒿段入锅翻炒至九成熟，菜汤收干。
最后再放入1小勺味精，炒拌均匀后，出锅盛入盘子里，一盘好吃的茼蒿炒肉丝就做好了。
青椒肉丝肉丝炒多久
青椒肉丝，肉丝要炒三分钟。
注意事项：肉丝和辣椒要分开炒，再炒青椒肉丝的时候，应该要注意，一定不能够把青辣椒和肉丝一起放进去焯，正确的做法是先把肉丝滑炒到变色了以后，把肉丝装在碗里面备用，再把青辣椒放进去翻炒，青辣椒炒软了以后加入一些食用盐调味，再把肉丝放进锅里面一起翻炒，这样可以让青辣椒和肉丝都入味，也都能够炒熟。切肉丝。在做这道菜的时候，大家最好选择猪里脊肉，猪里脊肉会更加好吃，口感要更加好一点，把猪里脊肉清洗干净了以后切成条，在切的时候要注意必须要沿着猪肉的纹理来切，顺着猪肉的纹理切，才能够让炒出来的肉丝好吃。
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