腊肉蒸腊鱼怎么做好吃
一，材料：腊肉适量、腊鱼适量、油适量、生抽适量、蚝油适量。
二，做法步骤：
腊肉腊鱼切块；
摆盘；
调汁，淋上油、生抽、蚝油；
倒进腊肉碗里；
隔水蒸；
高压二十分钟；
腊肉蒸腊鱼完成。
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将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干。
准备好葱姜蒜，辣椒。
倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出。
再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅。
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原料：腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒10克、浏阳豆豉20克。植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克。
做法：将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即成。
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