竹荪香菇鸡汤
材料：鸡肉块300克，干竹荪20克，竹笋30克，姜3片，枸杞子少许。
调料:鸡精、料酒、白砂糖、盐、香油、鸡高汤各适量。
做法:
将干竹荪泡软，洗净，入沸水汆烫，捞出，切段。
鸡肉块洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞出冲净。
竹笋去皮，切段。
鸡高汤煮沸，放入鸡肉块煮5分钟。
加入竹荪段、姜片、竹笋段和枸杞子，小火煮至鸡肉块熟透。
依序加入鸡精、料酒、白砂糖、盐调味。
最后淋上香油即可。
竹荪鸡汤怎么做窍门
准备一些竹荪，柴鸡，胡萝卜，小菜心，老姜，大葱，盐。
把鸡宰杀清洗干净剁成块状，竹荪浸泡一下，然后鸡块焯水放进砂锅里面加入清水，生姜片，大葱，等到汤煮开以后再改成小火煲60分钟，在煮汤的过程里面就可以把竹荪焯一下，水可以去除异味，然后用冷水洗干净，再放到汤锅里面继续煮半个小时，可以再放一些胡萝卜片和小菜心，煮两分钟以后就可以关火了，根据自己的口味加入食盐调味就可以吃了。
竹荪鸡汤怎么炖好喝
材料
柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。
做法
柴鸡洗净斩块备用。干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。
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