盐的分类方法有哪两种|

盐的分类方法有哪两种

第一种分类方法是正盐（单由金属离子和非金属离子构成），酸式盐由金属离子构成，碱式盐由金属离子（包括铵根离子）、氢氧根离子、酸根离子和非金属离子构成；第二种分类方法是按盐中相同部分的离子称为某类盐。盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物，如氯化钠、硝酸钙、硫酸亚铁和乙酸铵硫酸钙、氯化铜、醋酸钠等，一般来说盐是复分解反应的生成物。

盐的分类 盐的分类有哪些

盐根据来源可分为海盐、湖盐、井盐、矿盐、土盐等。盐一般指食盐，是一种无色透明的立方晶体，有咸味，含杂质时易潮解。其主要成分是氯化钠，同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。食盐可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取。

食盐的作用很广，主要用在杀菌消毒、护齿、美容、清洁皮肤、去污、医疗、食用等方面。在菜品中，食盐是咸味的主要来源，具有提鲜味、增本味的作用。还可以用来防腐杀菌，增加原料的脆嫩度。食用食盐量要适当，过量食用不仅影响菜品口味，而且不利于人体健康。

关于盐的注意事项

少买及时吃：少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。

忌高温：在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

忌在容器内敞口长期存放：碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。

制造晶体的方法有哪两种

制造晶体的方法分别有蒸水法和降温法这两种，分别通过蒸发和降温来获取结晶。

蒸发结晶

通过蒸发溶剂，使溶液由不饱和变为饱和，继续蒸发，过剩的溶质就会呈晶体析出，这个过程叫作蒸发结晶。

降温结晶

首先加热溶液，蒸发溶剂成饱和溶液，此时降低热饱和溶液的温度，溶解度随温度变化较大的溶质就会呈晶体析出，这个过程叫作降温结晶。

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