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麻辣小龙虾怎么吃|

麻辣小龙虾怎么吃

先吃虾钳,虾钳是从末端开始拧开的,这样方便吃里面的虾肉;手分别拿住虾的虾头以及虾身,轻轻-扭,便可分离二者;拧一拧虾尾,方便之后剥虾肉;最后拨开虾尾,美味的虾肉就在眼前,就可以享受美味了。另外,吃小龙虾还应当注意小龙虾的头不能吃,烹饪之前,需要将小龙虾腹部背面的黑线去掉,因为这条黑线是小龙虾的肠道,里面是虾的排泄物。不要吃生的醉虾或者虾刺身,因为小龙虾需要经过高温的烹饪之后,才能保证龙虾体内容的襄蚴被杀死,人们食用之后才会安全。

麻辣小龙虾怎么吃|

小龙虾不麻辣怎么吃

小龙虾不麻辣,可以做成蒜蓉小龙虾。

将小龙虾放入水里煮两分钟。

将小龙虾捞起来沥水。

锅中热油放入蒜爆炒,加入小龙虾,水分抄干后加入料酒,白糖,盐翻炒。

小龙虾炒至金黄时,锅中加入清水,大火煮沸改用小火,加入姜葱蒜,大火收汁即可。

湖南麻辣小龙虾,湖南麻辣小龙虾做法

材料:小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。

锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。

看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。


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