怎么炒酸笋
新鲜竹笋切成较大的薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中，往瓶子里注入冷开水或者淘米水，放置一个月左右。
拿出改刀切成较小的丝，不加油，入锅炒至水分干，辣椒，蒜切好。
把笋推至一边，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻，加入食盐，蚝油酱油调味翻炒均匀出锅即可。
酸笋炒肉,怎么做酸笋炒肉
材料：酸笋150克，猪瘦肉120克，青红椒各一个，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜调味料：鸡精1/4小匙。
青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。
锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。
剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。
将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。
加入炒好的肉丝翻炒均匀。
临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。
酸笋炒鸡胗怎么做 酸笋炒鸡胗
步骤1
食材：鸡胗500克、蒜3瓣、姜1块、红辣椒15克、 酸笋300克。 辅料：2勺料酒、1勺生抽、白糖1勺、油适量。
步骤2
蒜切末。
步骤3
红辣椒切段。
步骤4
酸笋洗净沥干。
步骤5
鸡胗洗净冷水下锅，加2勺料酒焯水，鸡胗变色后捞出。
步骤6
炒锅油温5成热，下入蒜末、红辣椒段炒香，下鸡胗翻炒。下入酸笋翻炒均匀。
步骤7
调入生抽1勺、白糖1勺，大火翻炒3分钟即可。
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