北方竹笋能吃吗|

北方竹笋能吃吗

北方竹笋能吃。竹笋是竹的幼芽，也称为笋。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。因此无论是南方还是北方的竹笋都可食用。

北方竹笋能吃吗

竹笋就是竹子的幼芽。它的营养价值非常丰富，还有大量的植物蛋白，和氨基酸与维生素，而且脂肪含量也是特别低的。

在买竹笋的时候，一定要看一下竹笋的外壳，好的竹笋通常外壳完整并紧贴住笋肉，颜色是棕黄色的。

北方竹笋能吃吗 北方竹笋可以吃吗

可以吃。笋可不可以吃和地域南北没有关系。笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素bbc。每100ｇ鲜竹笋含干物质9.79克、蛋白质32.8g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9克、脂肪0.13克、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

生竹笋能吃吗 生竹笋不能吃

生竹笋不能吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

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