腌黄瓜咸菜的做法腌制十五个小时
原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐2黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
步骤：
晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干；
再切成条，把黄瓜条放入盆里。加盐，腌出水分；
腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封；
加配料，酱油和冰糖酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开腌过的黄瓜。姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜；
配料加完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。浇入坛子。再加入一些白酒这样再腌制十五小时就可以了。
韭菜花腌黄瓜咸菜做法
将黄瓜用刀对破两开，挖出大的籽。然后横向切成薄片。
在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。
腌黄瓜咸菜的做法几天能吃
做法如下：
黄瓜十斤，切好后洒盐一斤，放盐是为了杀出黄瓜里的水，盐大多会随着水流走；
把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来；
依自己口味，准备姜，蒜，喜欢吃辣的，准备辣，放置一边，次日早上备用；
酱油三袋，白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开，白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉次日早上七点杀过水的黄瓜；
在晾凉的酱汤中，依次加入黄瓜，姜，蒜，辣椒，拌匀，加白酒，味精少许；
火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上即可。
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