炒菜用什么酱油好|

炒菜用什么酱油好

炒菜用一般的生抽酱油好。相比老抽生抽的颜色更淡、上色也比较慢，做出来的时候不容易染色。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

炒菜用什么酱油

调味一般用生抽，上色一般用老抽。生抽颜色比较淡，酱香味较浓，主要是用来调味，做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。老抽是浓色酱油，在菜品中加入老抽，可以改善口感和增加色彩。

炒菜用什么酱油

生抽的主要原料是大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉、水、食用盐、白砂糖等。

老抽是在生抽的原料基础上加入焦糖，并经特殊工艺制成的浓色酱油。

未开封的酱油的保质期一般为18个月，开封后需要盖好瓶盖，并尽快吃完。

炒菜用什么锅好

炒菜用铁锅比较好。

铁锅里的铁含量比较高，用铁锅做菜时，铁分子会转变为铁离子进入菜汤，有利于健康。

铁锅容易吸热和储存热，耐高温，使用时间长于其他种类的锅。

铁锅容易清洗，其它锅要使用洗洁精洗很多遍才没有油腻感。

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