河蟹炒毛豆年糕的做法
螃蟹一切二剪去蟹脐，我是连蟹盖一起剁的，蟹腮也会留在壳里吃时再拿掉，这样能更好的保存蟹黄不流出去。
蟹块切面沾满干面粉锁住蟹黄，年糕切小长段，姜葱切末。
锅里油烧热，蟹块切面朝下用油煎，防止糊锅火可以调得稍小，加盖闷几分钟。
螃蟹变红，扒拉到一边，滤出的油放葱姜末炒香。放入年糕煸炒到年糕变软。加黄酒，生抽，老抽，糖。
加水加盖煮，其中开盖翻炒使入味也防止年糕粘锅。煮十来分钟收干汁就能出锅了。装盘撒点葱花食用。
炒毛豆的做法 炒毛豆怎么做
步骤1
食材：萝卜缨200克，毛豆150克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根调味料：食用油5克，盐2克，生抽2克，糖1克，鸡精1克。
步骤2
萝卜缨洗净，切小段，蒜切片，姜切片，小葱切葱花。
步骤3
锅中水沸后，放入1克盐、毛豆，煮5分钟，捞出。
步骤4
热锅倒油，油温5成热时，下姜、蒜，炒香，倒入毛豆，炒匀，加入萝卜缨、1克盐、生抽、糖、鸡精，翻炒2分钟，即可。
年糕炒蟹的做法 年糕炒蟹家常做法
食材：螃蟹2只，年糕150克，姜片适量，小葱适量，淀粉适量，油盐适量。
将螃蟹洗净，扒开蟹壳， 将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块。
将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉。
烧锅油，下入螃蟹块炸一下。
螃蟹炸至变色后再炸二分钟后捞出。
锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸炒。
再加入姜片和葱段一起爆香。
下入准备好的年糕片继续翻炒。
翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒。
加入适量的盐调味。
1翻炒均匀，起锅装盘。
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