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怎么炖鸡汤好喝|

怎么炖鸡汤好喝

将鸡块和红枣洗净,鸡块冷水下锅炒熟,过一遍冷水,枸杞清水浸泡备用。锅中放入鸡肉和红枣,慢慢煲约2个小时左右。最后,放入枸杞,加少许盐继续煲5分钟,就可以出锅。

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将鸡洗净,去头尾控水,剁成块,焯掉鸡块的血水。

放入红枣和枸杞,放入鸡肉和水,盖盖儿,小火炖鸡肉。

50分钟左右,用筷子插鸡肉,轻松插进去代表鸡肉熟了,放入山药,煲15分钟,放盐,再煲两分钟,即可出锅。

怎样炖鸡汤好喝

用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。

买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。

煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料,却可以收到非凡的效果。

炖鸡汤怎么炖好喝 炖鸡汤好吃做法

用料:鸡架1个、白果45个、红枣10枚、大葱半根、姜6片、炖鸡汤调料包1包、料酒10克、盐适量、枸杞少许。

鸡架提前解冻,将白果去掉外皮后,用清水浸泡。

白果再去掉皮和白果芯,白果芯苦味大去掉可避免影响鸡汤口感。

红枣洗净浸泡半小时,洗净后,用刀剁成大块。

锅中倒入适量清水,放入鸡块,加入葱姜和料酒,大火煮沸后继续煮2分钟左右,捞出过冷水冲洗干净。

砂锅里一次性倒入足够清水,放入葱段和姜片,加入炖鸡汤调料包。

大火煮沸后,撇去浮末。

盖上锅盖小火炖煮1小时后,加入白果和红枣。

大火煮沸后继续中小火慢慢炖煮1个小时。

调入适量盐,撒上少许枸杞即可关火。


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