山药带皮的功效与作用| - 寺庙

山药带皮的功效与作用

山药带皮和不带皮的功效差别不大。

山药带皮的功效与作用|

山药性平，味甘，有健脾益胃、补肺止咳、涩肠止泻、益肾等功效，适合脾虚纳少、虚劳咳嗽、小便频数、脾虚泄泻、久泻久痢的人群食用。另外，山药中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖分、纤维素、无机盐、维生素等多种营养物质，能够补充身体所需的营养物质，起到强健身体、提高免疫力的作用。

而山药皮中主要含有一些粗纤维、粗蛋白、维生素B族以及钙、铜、磷等矿物质元素，营养价值比山药的白色肉质部分要低一些，但只要洗干净了，也是可以吃的。

山药含有大量的维生素以及微量元素，具有增强身体抵抗力的作用，还具有健脾益胃、益肺止咳以及降血糖的功效，而且适当的吃山药还可以辅助治疗咳嗽。此外，山药具有一定降糖的作用，能够预防高血糖的发生，因为山药中的黏液蛋白还可以促进胰岛素的分泌，阻止血糖的飙升。

山药的功效与作用

山药是薯蓣科薯蓣属植物，别名山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药。山药整体呈圆柱形，弯曲切稍微有点扁，颜色以黄色跟淡黄色为主，常见的有铁棍山药、菜山药、面山药等，是一种常见的食材，也是生活中常见的中药材。

山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素，还有淀粉酶、胆碱、黏液汁酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分，对人体健康来说可谓益处多多。除了以上说到的具有作用外，山药中含有某些物质，有助于改善糖代谢，降低血液中的胆固醇量，预防脂质在血管内沉积，从而能够帮助调节血糖和血脂水平，预防心血管疾病的发生和发展。

山药带皮和不带皮的功效差不多，主要有健脾益胃、补肺益肾、强健身体等功效。但是带皮的山药中含有粗纤维、矿物质要多一些，因此吃起来会有些粗糙，影响口感，喜欢细腻口感的则不建议带皮吃山药。但是如果不介意口感，只需要将山药洗净后，蒸熟即可食用。

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