冷鲜肉和冷冻肉有什么区别
冷鲜肉和冷冻肉在安全性、营养价值、保存时间上不同，冷鲜肉是经过无菌加工、运输和销售，安全性较高，其中的营养价值也基本保留，但是保存时间最多只有7天，而冷冻肉有害物质基本抑制，同时营养物质也有所流失，能够保存12月以上。
冷鲜肉和冷冻肉的不同
安全性
冷鲜肉和冷冻肉在安全性上不同，冷鲜肉是在0到4度的环境下进行的无菌加工、运输以及销售的肉类，安全性极高，而冷冻肉则在零下18度的环境中速冻，有效的抑制有害物质。
营养价值
冷鲜肉和冷冻肉在营养价值上不同，冷鲜肉因为特殊的处理过程，所以可以最大程度的保留的猪肉中的营养成分，而冷冻肉在长时间的低温下，其中的营养物质也大量流失。
保存时间
冷鲜肉和冷冻肉在保存时间不同，冷鲜肉在0到4度的温度环境中最多可以保存7天时间，而将冷冻肉恒温在零下18度以下，即可将保存时间延长到12个月以上。
冷冻肉和鲜肉有什么区别
冷冻肉和鲜肉有肉质上的区别，冷冻肉是宰杀后的禽畜肉经预冷后，在-18℃速冻，是深层温度达-6℃以下的肉，而鲜肉是指宰杀后未经冷却处理直接上市销售的鲜肉。相对而言，其中冷冻肉因为肉内水分在冻结过程中，体积会增长9%左右，会造成细胞的破裂，组织结构遭到一定程度的破坏，解冻时组织细胞中汁液析出，会导致营养成分的流失。
冷鲜肉和冷冻肉有什么区别 冷鲜肉和冷冻肉的区别是什么
冷鲜肉和冷冻肉在安全性、营养价值、保存时间上不同，冷鲜肉是经过无菌加工、运输和销售，安全性较高，其中的营养价值也基本保留，但是保存时间最多只有7天。
而冷冻肉有害物质基本抑制，同时营养物质也有所流失，能够保存12月以上。
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