冬天14度发面要多久|

冬天14度发面要多久

冬天14度用酵母发面，如果使用烤箱的发酵功能，60分钟即可，如果没有烤箱，则需要2—3个小时。冬天温度较低，酵母为纯天然的微生物，一种活的机体，需要在适当的环境下(温度，湿度等)才能达到最好的发酵结果。一般酵母的发酵温度最好控制在10-40℃，此时酵母的活性是最好的，这也是为什么发酵时我们要时刻保持温度。

冬天发面要几个小时 冬天发面要多久

1-2个小时。

冬天的时候室内温度比较低，面团发酵的速度就会比较慢，想要完全发酵至少得1-2个小时，具体状况还得看面团发酵的程度，正常情况下只要是面团发酵到本身的两倍左右，差不多就发酵好了。

所以这个发酵的时间是不固定的，天冷的时候要适当增加发酵的时间，具体还是要看面团的发酵程度。

冬天10度发面要多久

冬天10度发面要2小时左右。

用啤酒发面：和面时在面粉中加啤酒和水各一半，这样蒸出来的馒头松软。

用盐水发面：和面时在面粉中放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

冷天用发酵粉发面：和面时在面粉中加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

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