红烧肉没有冰糖可以用白糖代替吗
用白糖做是可以的，只是白糖做出来的红烧肉色泽没有冰糖做出来的红亮。
主料：五花肉1000克。
辅料：油适量，葱适量，盐半汤匙，姜适量，蒜2瓣，白糖1汤匙，料酒2汤匙，花椒10粒，大料2个，酱油2汤匙，树椒2个。
红烧肉的做法：
准备食材；
五花肉切块；
锅加清水烧开，下入肉块，焯透，打去浮沫，捞出待用；
葱切大段，蒜拍裂，姜切大片；
炒锅入油烧热放入白糖翻炒，至冰糖完全融化；冒小泡变色；
下入肉块煸炒上色，下入葱姜蒜，树椒，花椒，大料，料酒煸炒1-2分钟；
加入清水，要没过肉块，下入盐，酱油，大火烧开，改小火炖50分钟左右；
待剩少量汤汁时，改大火收汁，装盘；烹饪技巧煮制时间要长，时间短味道不够松软。
没有冰糖可以用白糖炒糖色吗 没有冰糖可以用白糖代替吗
没有冰糖可以用白糖炒糖色，并不会有很大的影响，只是白糖炒出的颜色会比较深，甜味也比较重，比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁等深色菜肴，能够在一定程度上增加菜品的色彩、丰富菜品口感，提高人体食欲。
在炒糖色时一般建议用小火，因为大火的温度过高，一直持续的高温会使糖色变深，还有可能出现糊底、粘锅等情况，对炒糖色的结果有所影响，而用小火慢熬的话，能够在一定程度上预防粘锅等情况，还能使冰糖由固体慢慢的变为液体，完全挥发出其中的甜味和其他营养成分，但是需要注意时间，一般来说，糖色变为红棕色，有翻滚的白沫出现即可。
糖醋排骨可以用白糖代替冰糖吗
糖醋排骨可以用白糖代替冰糖。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶。白糖和冰糖虽在质地和味道上存在差别，但冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样。因此白糖可以代替冰糖用于制作糖醋排骨。
糖醋排骨可以用白糖代替冰糖吗
冰糖是以白砂糖为原料，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于结晶如冰状，故名冰糖。
白糖主要分为白砂糖和绵白糖。白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8%以上，具有纯正的蔗糖甜味。
绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，纯度与白砂糖相当。
|红烧肉没有冰糖可以用白糖代替吗
没有冰糖可以用白糖代替吗 没有冰糖可以用白糖炒糖色吗 糖醋排骨可以用白糖代替冰糖吗 红烧肉没有冰糖可以用白糖代替吗