泡椒笋子怎么泡
竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1分钟后，捞出，沥水，把大蒜处理好后用刀拍碎，小红辣椒切碎，京葱和生姜切成小片，把沥干水的竹笋放入合适的碗中，加入所有的材料，搅拌均匀，把搅匀后的泡椒竹笋放入一个干净无油的密闭容器内，然后放入冰箱的冷藏室冷藏，大约一晚上，第二天就可以食用。
竹笋（英语：bambooshoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
泡笋子怎么做好吃,泡笋子的做法
首先将竹笋洗干净，然后进行切丝，放入罐头里，倒入些清水，盖住笋丝。再将这些水倒入量杯里，备用;
把竹笋放入煮锅里，倒入米醋，米醋的量要盖住竹笋，再放入大蒜、黑胡椒、红辣椒，煮沸后将火调小，炖煮10-15分钟;
最后将竹笋捞出装瓶，倒上醋液即可。放冰箱冷藏，可以放几个月。
自制泡椒,怎么制作泡椒
红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以使泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
密封，隔绝空气，避免泡椒变质。
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