冷淡杯是什么东西|

冷淡杯是什么东西

自上世纪90年代初开始，每年初夏到晚秋，蓉城都有数不胜数的饮食店铺和摊点把生意做到了街头院坝、河边绿荫，这些食摊大多销售一些煮花生、激胡豆、毛豆角、豆腐干、卤鸡翅、卤鸭脚、泡凤爪、炒田螺、炒龙虾等家常小菜，供应一些“泡酒”、啤酒、扎啤等酒水，每到日落黄昏时，在这些食摊的“坐场”范围内，总是人声鼎沸，热闹异常，这种在户外露天院坝，或是店铺街边就餐的饮食形式，被蓉城市民称之为“冷淡杯”；

按照对冷淡杯发“扁言”者的说法，冷淡杯就是冷吃食物，故就应当改叫“冷啖杯”，传统家庭式的“冷淡杯”，除了有煮花生、毛豆角、豆腐干等冷食外，还会有一些诸如白水冬瓜、米汤煮南瓜之类的“耙耙菜”，但是，这样一些热菜并非浓油赤酱的大鱼大肉，更不是用名贵原料烹制出来的大菜，由此看来，旧时民间家庭流行的“冷淡杯”，其最大的特点就是简单、清淡。

冷淡杯是什么

冷淡杯是在户外露天院坝，或是店铺街边就餐的饮食形式，每到日落黄昏时，在这些食摊的坐场范围内，总是人声鼎沸，热闹异常。

饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。

冷淡杯是什么

四川有一道名菜名字很特别，叫做冷淡杯，外地人刚听说这个名字可能会觉得这是不是冷饮或者甜点呢，答案当然不是了。

这是四川成都老百姓日常生活中，一道必不可少的菜，换个通俗的名称可以叫做四川人的夜宵。四川人习惯一天吃两顿，到了晚上肚子饿了就端着几碟菜和邻居们一起吃吃瓜子、唠唠嗑。这本来是平民百姓家里随便吃吃玩的，自上世纪90年代初开始有商人看中了这个商机，每年初夏到晚秋都有数不胜数的饮食店铺和摊点，在街头院坝或是河边绿荫摆摊，这些食摊大多销售一些煮花生、激胡豆、毛豆角、豆腐干、卤鸡翅、卤鸭脚、泡凤爪、炒田螺、 炒龙虾等家常小菜，还供应一些泡酒、啤酒、扎啤等酒水，慢慢的就成为了一道四川名菜。

再来说说冷淡杯这个名字的来源，四川人把这种吃法叫做冷吃食物，后来就演变成冷淡杯。

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