卖不完的猪肉怎么加工|

卖不完的猪肉怎么加工

原料肉的选择与修理：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽约2厘米，长约40厘米的条形肉，在上端刺一个小洞，便于腌制后穿绳悬挂。用温水洗净表面的浮油，沥干水分；

腌制：将肋条肉浸入混合均匀的配料中，腌制6至8小时，取出穿绳挂于竹杆上；

烘制：将腌制后的肉挂入烘房内，用炭火加热，温度控制在50至55摄氏度。烘房木架分上、中、下三层，如烘干房内均是同一天腌制的肉条，则每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏。肉条经2天左右烘烤后即成为腊肉成品。如不用炭火烤，白天可在日光下曝晒，晚上移至室内，连续曝晒直到表面出油为止。

卖不完的面筋怎么保存

卖不完的面筋，第二天继续卖的放进冷藏保存，过几天卖的放在冷冻保存。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质就是面筋。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

卖不完的关东煮怎么处理

倒掉：食材煮熟后是不能留作第二天使用，所以卖不完的关东煮可以选择倒掉，避免再次售卖让顾客吃了闹肚子。不过这种方法很浪费粮食，不提倡使用。

低价促销：如果关东煮快到晚上还没卖完，这个时候就可以采用低价促销的方式来吸引消费者。不过，晚上吃关东煮的人一般比较少，建议晚上10点以后就不要再售卖关东煮，以免出现的浪费情况。

吃掉：若关东煮卖不完，但剩余的量较少，经营者们可以选择自己吃掉，也可以当做员工福利赠送给员工吃，还可以免费让顾客品尝，这样不仅可以避免出现浪费的情况，还能赢得顾客的心。

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