雪菜蚕豆汤
材料：雪菜1 00克，新鲜蚕豆25克，鸡胗2个，海米20克，水发香菇6朵，猪瘦肉50克，植物油15克，料酒，胡椒粉，水淀粉各适量，鲜汤500毫升，食盐，鸡精少许。
做法：
1.雪菜洗净切丝。
2.猪肉洗净切丝，入沸水焯烫后，加少许食盐，水淀粉拌匀上浆。
3.蚕豆去壳；鸡胗处理干净，切一字花刀块，入沸水中焯至翻花，捞出。
4.海米用沸水泡发，冲洗干净；香菇洗净，去蒂切丝。
5.炒锅置火上，放入油烧热，下入雪菜煸炒一下，加入鲜汤，稍煮出味，将肉丝放入锅中，烹入料酒，撇去浮沫，然后下入海米，鸡胗，蚕豆，香菇，待锅再开稍煮片刻，加入食盐，胡椒粉和鸡精调味即可。
雪菜烧蚕豆 雪菜烧蚕豆的做法
步骤1
准备食材：蚕豆300克、雪菜50克、蒜2瓣、姜2克、食用油5克、盐1克。
步骤2
雪菜切段。
步骤3
蒜切片，姜切片。
步骤4
热锅倒油，油温5成热时，下姜、蒜、雪菜，炒香。
步骤5
放入蚕豆，翻炒2分钟。
步骤6
加入清水没过食材，焖煮20分钟。
步骤7
调入盐，炒匀，大火收汁即可。
步骤8
盛盘即可。
雪菜蚕豆米的做法 雪菜蚕豆米怎么做
步骤1
食材：蚕豆200克、雪菜50克、干辣椒3个、小葱2根、姜2克。调味料：食用油5克、酱油1克、糖1克。
步骤2
蚕豆剥壳，取蚕豆米备用。
步骤3
雪菜切段。
步骤4
干辣椒切段。小葱切葱花，姜切末。
步骤5
锅中水沸后，下蚕豆米，煮10分钟，捞出。
步骤6
热锅倒油，油温5成热时，下姜、干辣椒、雪菜，煸香。放入蚕豆，炒2分钟，调入酱油、糖，炒匀。
步骤7
盛出撒葱花即可。
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