菌子炖鸡怎么做
所需食材：主料：土鸡1300g、野山菌100g、野山笋150g。辅料：色拉油50ml、盐适量、干黄花20g、干红枣30g、生姜适量、鸡精适量、胡椒适量、料酒适量。
步骤：
新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用。
红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。
炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，加入姜片爆香。
等到油温升至九成热时，加入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香。
将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时。
开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟。
起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味。
茶树菇炖鸡,怎么做茶树菇炖鸡
食材：鸡600克、茶树菇60克、生抽20克、红糖10克、盐4克、葱姜20克、小茴香2克、八角2个、香叶适量、料酒20克。
茶树菇清洗一下用清水浸泡一晚。
鸡化开以后切掉鸡尖。
鸡剁成小块用开水焯烫一下捞出来控水备用
茶树菇摘去老根，泡蘑菇的水留着备用。
准备好葱姜，小茴香香叶和八角。
炒锅烧热加入植物油然后下佐料煸炒出香味。
下入控干水分的鸡块翻炒。
加一勺红糖翻炒一会儿。
加入料酒。
1加入生抽翻炒一会儿。
1加入泡蘑菇的水。
1烧开以后加入适量盐盖盖子炖15分钟。
1然后加入茶树菇再盖上盖子炖35分钟。
1看到汤汁不多了就关火出锅。
炖鸡的做法 炖鸡怎么做
香菇用温水泡发洗净，姜10克切片。
锅中加入适量清水大火烧开，放入料酒1勺、再放入姜片、鸡肉块、盐1勺，煮5分钟后捞出，锅中放入姜片、香菇、鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开，转小火煲2小时。
2小时后关火，放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可。
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