荸荠怎么吃| - 寺庙

荸荠怎么吃荸荠怎么吃好

荸荠又叫马蹄，其肉质洁白、味甜多汁，既可作为水果生吃，又可算作蔬菜煮熟食用。

荸荠怎么吃|

首先准备原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜一根、色拉油、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。

虾仁加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。

将荸荠去皮，切丁；黄瓜去皮，切丁。

把姜片、料酒、盐、淀粉放入碗内调成汁。

锅内倒油，烧热，将虾仁放入锅中，煸炒至七成熟，然后放入荸荠丁、黄瓜丁略炒，最后倒入调好的汁，放入葱段，炒匀即可。

荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，或制作成罐头，或制作成佐料，或提取成淀粉。荸荠最常见的吃法是生吃，即洗净后去皮即可食用。

荸荠

荸荠，别名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱等，是莎草科、荸荠属植物，花果期为5-10月。

荸荠，分布在中国、日本、琉球群岛、南洋岛和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南地区。

荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫附着，因此不宜生食过多。

生荸荠中维生素的含量是保存量最高的，食用可以补充较多的维生素，同时口味清爽，可以减轻油腻，再食用较为油腻的菜之后食用荸荠，可以解腻。

熟荸荠中淀粉结构受到破坏，更容易消化吸收，不容易出现消化不良的情况；并且熟荸荠口味香甜，寒凉之气更低，适合的人群更多。

|荸荠怎么吃