红薯面窝头要加白面吗
需要。因为红薯面粉的淀粉含量高所以不好和成团，这就需要加入适量的面粉。
做法：
步骤一：
首先把红薯面粉与白面两种面拌均匀，放入白面是为了增加地瓜面粉的粘性，红薯面粉的淀粉含量高，不易成团。
步骤二：
先把水烧开，一边浇到面粉里一边不停的用筷子搅拌成棉絮状。因为地瓜面没有粘性，用开水烫过之后，才能揉成面团。
步骤三：
揉好的面团，盖上潮抹布，醒二十分钟左右。
步骤四：
面团醒好之后，把面团揉成粗细一直的长条，分成相同的等分，放置案板上备用。
步骤五：
把一团面揉成圆团后，用大牳手指按成一个洞后，把四周捏平整。捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟，最后捏成窝头的形状，全部做好的窝头坯。
步骤六：
然后把做好形状的红薯窝窝头上过蒸，冒蒸气后蒸二十分钟，蒸好后就可以出锅吃了。面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃。
烹饪技巧：
红薯面粉很散酥，如果用凉水和面很难弄成型，所以要用开水和面，这样可以成团成型。红薯窝窝头不仅做法简单，而且吃起来甜而不腻，回味无穷。
红薯面窝头是发面吗,红薯面窝头的做法
红薯面窝头最好不要发面。
做法：
（1）红薯面粉倒入盆里，同时备好开水。
（2）边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了。
（3）就是搅拌到可以成团的程度就行了。
（4）把面团盖上湿的屉布饧一会儿。
（5）捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟。
（6）最后捏成窝头的形状，全部做好的窝头坯。
（7）开水上笼，大火蒸25分钟。
（8）面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃，炒了以后更好吃。
红薯面窝头放酵母吗
红薯面窝头不需要放酵母。一般在制作红薯面窝头时只需要用到红薯、面粉、水这些原材料，制作时只需要把红薯面弄成窝头的形状即可，所以并不需要用到酵母进行发酵。
红薯面窝头放酵母吗
制作好后的红薯面窝头放在蒸锅上，一般蒸制二十分钟左右即可。
红薯又叫做地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等。
红薯面窝头一定要趁热食用，因为窝头凉透后会变硬。
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