红枣莲藕排骨汤怎么做
腌制排骨时不要放老抽，老抽颜色很重。
如果不喜欢吃有焦感的排骨，可以不炸，这样可以省去腌制和炸的过程，直接将排骨去血水捞出后再放入沸腾的汤锅中，然后加料炖汤，另外炸排骨的话会导致汤稍油。
煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
藕削去外皮以后应尽快下锅烹制，避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调，可将藕放入加醋的清水中浸泡，保持莲藕本身的洁白色泽，炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水，这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。
排骨烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
排骨应煮熟，因为肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
莲藕排骨汤怎么做
准备好材料。
锅中加水，放入姜片和葱白。
水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
绰好水的排骨用清水洗净，控水。
砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
把莲藕切成滚刀小块。
半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
莲藕排骨汤怎么做
材料：莲藕、排骨、食盐、生姜、葱。
做法：
把排骨洗净切段，姜洗净切成片。
莲藕洗净去皮切成块，泡到清水中。
锅中加冷水，放入排骨和姜片，煮沸后3-5分钟，捞出排骨冲洗干净。
砂锅中加入适量清水，放入姜片和排骨，水煮开后转小火。
把莲藕放入锅中，继续煮一小时左右。
汤煮好后，盛出在上面撒上葱花即可。
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