手扒羊肉怎么做
主料：羊肉1000克,。
调料：大葱25克，香菜25克，大蒜10克， 醋75克， 盐5克，香油5克，黄油5克，姜5克，酱油10克，辣椒油50克，花椒5克 味精3克，八角3克，桂皮3克，胡椒粉3克。
做法步骤：
选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块，洗净。
将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。
锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。
红扒羊肉做法 红扒羊肉怎么做
食材：羊里脊肉500g、葱适量、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、姜适量。
准备好食材。
肉切成约500克的大块，凉水入锅，待浮沫飘起时撇去浮沫。
小火煮30分钟左右，以把羊肉煮透为宜。
煮好的羊肉捞出一块，放冰箱冷藏2小时左右，这样主要是好切片。
冷藏好的羊肉切大片，厚度以2~3毫米为宜。
把切好的羊肉摆到碗里。
加葱、姜、盐。
再加少量的煮羊肉的汤，开水上笼，中火蒸40分钟。
蒸好的羊肉，把葱姜挑出来。
1汤汁倒入锅里，加一点六月鲜特级酱油。
1再用水淀粉勾芡。
1最后把羊肉倒扣到盘里，浇上汤汁即可食用。
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