千层饼的做法和配方 关于千层饼的做法和配方|

千层饼的做法和配方 关于千层饼的做法和配方

食材：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，盐适量，油适量，五香粉适量，白芝麻适量，干面粉适量。

面粉中加入发酵粉、清水，白糖，搅拌至没有干面粉，揉成比较松软的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。

发酵好的面团内部呈均匀的窝蜂状。

案板上撒干面团，将发酵好的面团，排气，重新揉光滑。

案板上继续撒些干面粉，揉好的面团，擀成长方形薄片。刷上一层食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。

将面片上下折叠。再次刷上食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。

将面片再从左往后折叠。收口捏紧，盖上保鲜膜继续醒发10分钟。

醒好的面团擀扁，刷生一层清水，撒上白芝麻。水不要多，只要能粘住芝麻就可以了。

醒发好的饼，放入烧热的不粘锅中，锅中无需刷油。盖上锅盖，用最小火烙20分钟。

翻面，盖上锅盖，继续用最小火烙15分钟。用说按压饼的中间和边缘，回弹不凹陷，饼就熟了。

1将饼取出，切块食用，层次分明，外酥里软，非常好吃！

千层饼的做法 千层饼的做法和配方

面粉跟水2:1的比例，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟左右。把面团分割成3等分。把其中的一份擀成薄片。均匀地摸上油，然后撒上一层葱花和白芝麻。把面片两边对折，然后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片。把面片擀开。热锅，倒入少许油，小火煎成两面金黄。

千层饼的做法多种多样，味道口感也各有不同，小时候慢慢会变着法的做各种千层饼，有肉馅的有咸香的。

自制千层饼：

将少许安琪酵母倒入碗中，倒入30度左右的温水，搅拌至融化。准备一个大盆倒入面粉，将酵母混合液倒入盆中，再加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，然后上手揉至光滑面团，盖上锅盖发酵半小时。

准备一个碗，倒入少许面粉，椒盐粉，食盐，一把芝麻，一把葱;做油酥，热锅倒油，油热后倒入碗中，用勺子充分搅拌均匀，发酵好的面，擀成饼皮，涂上油酥(多涂点更香)。

在饼皮上划一刀口子，按住圆心开始爱的魔力转圈圈，转完后是一个长条状的，两端要捏紧，竖直的压下来。

用擀面杖擀成圆饼，电饼铛倒油热锅，下饼，两面烙至金黄取出，然后切切切，趁热吃贼拉拉香。

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。

千层饼的做法 千层饼怎么做

步骤1

准备配料：中筋面粉250克、鸡蛋一个、温水150克、葱花适量、食用油适量。

步骤2

将鸡蛋倒入碗中，加入面粉，温水，搅拌成絮状，并揉成面团。

步骤3

在面团表面刷一层油，盖上保鲜膜，放置醒发20分钟。

步骤4

将醒发好的面团分成多个小面团，将小面团擀成一张大面皮，擀得越薄越好。

步骤5

在擀好的面皮上刷上油，撒上葱花。

步骤6

将面皮卷成一条，再卷成一圈，放几分钟醒面，再用擀面杖擀成饼。

步骤7

将食用油烧热，等油温降下来之后再放入葱饼。

步骤8

煎到2面金黄。

步骤9

装盘即食。

---

|千层饼的做法和配方、关于千层饼的做法和配方

关于千层饼的做法和配方 千层饼怎么做 千层饼的做法 千层饼的做法和配方