菰米是什么米|

菰米是什么米

菰米虽然名字中有带“米”字，但是它并不是真正的米，它其实是一种植物，和稻米并不是同一个物种。菰米是菰的果实，在九月的时候成熟被采摘，它的果皮呈现黑褐色，采摘之后将它的外皮搓去，洗干净后晒干，干燥后的果实表皮呈现褐棕色，两个顶端和中间相比比较尖，含有很多的油质，蛋白质、多种微量元素、膳食纤维，质地清脆，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。

菰米怎么种植

菰米在种植时应选择土地平整深厚、蓄水保肥力强的田块种植。选好地后，翻耕施肥，亩施入腐熟农家肥3000千克。在4月至5月上旬，当菰苗高20厘米左右、水田土温10℃以上时即可移苗定植。定植后需做好田间水位管理、中耕耘田、分期追肥等工作。一般在7月上旬开始孕菰，8月中旬至9月上旬采收。

菰米属于全谷物，具有很高的营养价值，不仅含有丰富的蛋白质、必需氨基酸和脂肪酸、维生素以及各种微量元素，同时，氨基酸构成比例合理。我国菰米还含有大量生物活性物质，如抗性淀粉、膳食纤维、黄酮、皂甙、花色苷、植物甾醇等。此外，菰米具有调节异常血脂、血糖等功效，其营养保健功能已得到国内外广泛的认可和应用。

菰米和茭白的关系 菰米和茭白之间的关系

菰米和茭白是同根的物种，菰米是用一种叫做菰的水生植物结出来的种子，但一旦菰的茎被菰黑粉菌侵入，就不能结出菰米了，它的茎就会变成较为人熟知的茭白。

因为菰米很难采集，茭白却越来越受欢迎，菰米的数量也越来越少。

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