香菇炖鸡怎么做|

香菇炖鸡怎么做

鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫，锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇，倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖炖半个小时即可。

香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，受到各地人民欢迎。与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。

香菇炖鸡面的做法 香菇炖鸡面怎么做

步骤1

所需食材：鸡肉半只，面条100克，干香菇4朵，生姜1块，葱白1段，八角1个，香叶2片，桂皮1块，花椒2克，酱油1汤匙，白糖半茶匙，料酒1汤匙。

步骤2

姜切片。

步骤3

葱切段。

步骤4

干香菇倒入温水泡发。

步骤5

鸡肉剁成小块。

步骤6

鸡肉放入沸水中，加料酒焯水，捞出。

步骤7

锅中热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、香叶炒香。

步骤8

放入鸡肉、香菇炒匀，加入老抽、白糖炒匀。

步骤9

倒入适量热水煮沸，中火炖煮30分钟。

步骤10

加入盐拌匀，即可盛出。

步骤11

沸水中放入盐，下面条煮熟盛出。

步骤12

淋上炖好的香菇炖鸡即可。

香菇粉皮炖鸡的做法 香菇粉皮炖鸡怎么做

步骤1

所需食材：鸡肉半只，粉条10克，干香菇5克，生姜1块，葱白1段，八角1颗，香叶2片，桂皮1块，花椒2克、白糖半茶匙，酱油1汤匙，盐1茶匙。

步骤2

干香菇温水泡20分钟。

步骤3

粉皮温水浸泡20分钟。

步骤4

姜切片。

步骤5

葱切段。

步骤6

鸡肉剁成小块。

步骤7

锅中清水烧开，倒入鸡块，加料酒，焯去血沫捞出。

步骤8

锅中热油，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒炒香。

步骤9

加入鸡块炒至鸡肉变色，放入香菇继续翻炒。

步骤10

加入老抽、白糖继续翻炒，炒匀后加入开水煮沸。

步骤11

放入粉皮，加盖炖30分钟。

步骤12

放入盐后再炖10分钟，汤汁收浓，盛出即可。

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