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空气炸锅和微波炉有什么区别|

空气炸锅和微波炉 空气炸锅和微波炉有什么区别

首先,这两种产品对食品加工的原理有很大的不同。

空气炸锅和微波炉有什么区别|

微波炉的工作原理是电磁短波加热,其实就是高频、高压、交替电场,电场范围内食品中的极性分子随电场的极性翻转而高频振动、翻转,这种振动与翻转类似分子间的高频摩擦,从而生热升温,以达到加热食品的功能。

而空气炸锅是利用电流的热效应和空气的热传导、热对流与热辐射作用,利用锅内离心风机把发热管的热量均匀、恒定、快速地传送到空气炸锅内的待烤食品的表面,均匀而快速加热食品,整个加热过程和油炸食品的过程类似,所以,空气炸锅可以不用任何食油达到油炸食品的效果。

空气炸锅和微波炉有什么区别

性质不同。空气炸锅是炸东西吃的,而在炸之前都是生的,需要自己配料放好,或者买超市那种已经弄好的,而微波炉是加热食物的,虽然可以烧生食,但是不可能做炸的东西。

加热原理不同。空气炸锅是利用高速空气循环系统进行加热,而微波炉是利用磁控管加热。

功能不同。微波炉属于微波加热,从食物内部开始加热,比如加热馒头,微波炉可以把馒头变干,但是不能把馒头表皮变脆,空气炸锅和烤箱类似,能把皮变脆,如果短时间高温加热,可以导致外热内冷,而微波炉是内热外冷。

空气炸锅和微波炉的区别 空气炸锅和微波炉有什么区别

功能不同。微波炉属于微波加热,从食物内部开始加热,比如加热馒头,微波炉可以把馒头变干,但是不能把馒头表皮变脆。空气炸锅和烤箱类似,能把皮变脆,如果短时间高温加热,可以导致外热内冷,而微波炉是内热外冷。

性质不同。空气炸锅是炸东西吃的,而在炸之前都是生的,需要自己配料放好,或者买超市那种已经弄好的。而微波炉是加热食物的,虽然可以烧生食,但是不可能做炸的东西。

加热原理不同。空气炸锅是利用高速空气循环系统进行加热,而微波炉是利用磁控管加热。


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