馒头的正宗做法
准备食材和配料，用温水化开酵母，把牛奶隔水加热，将酵母粉和水倒入面中，和面后发酵。
在撒有面粉的案板上揉面，分割面团成长条，将其折弯放上肠，将两头绕着肠穿过。
用红豆做眼睛，放入蒸笼加盖二次醒发，将其放入锅内加盖密封旺火蒸即可。
正宗奶香馒头的做法 正宗奶香馒头怎么做
用料：面300克、配方奶150毫升左右、酵母粉3克、白糖8克。
首先准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。
用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。
将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。
面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。
揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，要想馒头松软，至少揉20分钟以上。
将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。
蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。
取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。
将小剂子揉圆塑形。
1蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。
1笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
正宗的红枣馒头的做法 怎么做红枣馒头
食材：面粉500克、红糖80克、大枣八九颗、酵母5克。
把红糖用热水化开，晾至温时使用。
把面粉放入盆内，再放入酵母和晾温的红糖水，和成面团，根据面团的软硬再放温水。和好的面团盖上保鲜膜放置一边醒发。
把准备的红枣洗净去核并切成小块备用。
面团醒发到原来的2倍大后，取出放面板上揉匀，然后放上处理好的枣碎，再次揉匀。
然后分成小剂子揉成馒头状，再用到在馒头顶上划十字刀就好了。
把馒头醒发20分钟后，上锅蒸，大火烧开，中大火烧15分钟，关火后再闷2分钟就可以出锅了。
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