如何烤面包,烤面包方法
用温水把酵母粉融化，放入面包粉，鸡蛋，白糖，黄油，食盐拌匀，加牛奶和成柔软的团。
揉面到拉出膜，盖上保鲜膜发面，发好的面揉到表面光滑，分成小面团，放到抹有色拉油的烤盘发酵十五分钟。
发酵好，涂上一层蛋液，烤箱在160-180度预热三分钟，放入烤箱定时15分钟，观察表面，满意即可出炉。
如何自己烤面包
材料准备：烤箱、烤盘、鸡蛋、面粉、牛奶、白糖、发酵粉、苏打粉、油。
汤种：1份面粉，5份水，混合搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火。加热过程中不断搅拌，等锅边起泡，面糊不断浓稠，并且留下搅拌痕迹时，方可离火。盖保鲜膜，冷却至室温即可使用。
和面：高筋粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、细砂糖42克、盐半茶匙、干酵母6克、全蛋30克、水85克、汤种84克。
基本发酵：把面团收成球状。在碗内涂抹一层薄油，以免面团发酵后不易取出，将面团放入碗内，盖上盖子或用保鲜膜封口。环境温度应达到28度，湿度应达到75度，使面团发酵至原体积的两倍。大约用时45分钟。
在基本发酵之后将气体排出进行最后发酵，条件为温度38度、湿度85度，使面团再次发酵至原体积的两倍。
将烤箱温度调整至180度左右，将面团放入烤箱下层，烘烤15-22分钟即可出炉。
微波炉如何烤面包
蛋清蛋黄分离，蛋清加入20克细砂糖打发
打发到拉起打蛋器，可以有两个竖直的小尖尖的程度。打发记得要均匀。
蛋黄加入20g细砂糖，打均匀到乳黄色
先加入水，植物油混合，低筋面粉过筛加入，搅匀。此时蛋黄糊应呈浓稠米糊状。
分三次加入打发的蛋白霜，用不规则的翻拌手法将其于蛋黄糊混合。混合好的蛋糕糊呈奶昔状，颜色鹅黄色。
准备一个容器（可放微波炉加热），抹油防粘底，倒入100g蛋糕糊
微波炉，不加盖，高火热两分钟左右（视微波炉功率而定）
加热完毕的蛋糕片趁热取下，粗糙的一面朝上，稍稍晾凉。
把蛋糕面翻转，光滑面朝上，铺在保鲜膜上面。遇上自己喜欢的果酱或者其他材料。
徒手将蛋糕片卷起，蛋糕片弹性不错可以放心卷起。再用保鲜膜包紧，两边拧紧。放冰箱冷藏两小时。
1定型好的，切段或者直接食用都可以。
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