西兰花和什么菜搭配炒
食材：虾仁200克，西兰花300克，食盐、蒜、生抽、淀粉、植物油适量。
西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。
将西兰花去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色。
放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
材料：西兰花，淀粉，牛肉，酱油，油，糖。
将牛肉加苏打粉，少量料酒，精盐抓均匀，腌制3小时。
腌制好的牛肉用水冲洗干净，去掉苏打粉味。
3.、锅内水烧开，下入西兰花过水，水中加少量的油和盐可以使西兰花更绿。
4.、锅内上热油，下入牛肉煸炒至水分全干。
下蒜煸炒，再加酱油、油、糖、味精、盐、料酒。
最后放西兰花，并勾芡即可。
排骨和什么菜搭配炒 排骨和什么菜搭配炒好吃
排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。家庭中常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的种类及口感：
（1）小排：小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
（2）子排：子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
（3）大排：大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
（4）肋排：肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
丝瓜和什么菜搭配炒
丝瓜和虾、油条、白贝、香肠、鱼肉等搭配炒。丝瓜和什么菜搭配炒共有5步，可做：白贝炒丝瓜、丝瓜炒香肠、丝瓜油条炒虾球。以下是丝瓜油条炒虾球的具体操作步骤：
操作/步骤
1
丝瓜洗净去皮切块
将丝瓜洗净去皮，把丝瓜切成滚刀块。
2
油条切段锅中倒油
将油条切成寸段，锅中加入食用油。
3
放虾和姜片煸炒
放入姜片、北极虾，煸炒出香味。
4
放丝瓜翻炒加盐
放入丝瓜翻炒，加入盐继续翻炒。
5
丝瓜成熟放油条炒匀
待丝瓜成熟时，放入油条，翻炒均匀即可。
END
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