阿胶糕包糯米纸还用抽真空吗
阿胶糕包糯米纸就不用抽真空了。
把阿胶糕用糯米纸包起来就行了,没必要抽真空。
因为手工阿胶糕不加混凝剂增稠剂,好的阿胶加热后会融化。真空后,阿胶糕会和袋子装在一起。如果温度不合适,阿胶糕融化后很难取出,用糯米纸包起来可以避免这个问题。
阿胶糕抽真空好还是不抽真空好
阿胶糕抽真空好一点,这样可以保存更长时间。
不同种类的食品,在真空包装的室温下存放时间也不一样,真空包装所要求的温度条件也不一样,自制的阿胶糕,如果想长期保存,就需要严格的真空礼盒包装,这样的包装在3度以下进行冷藏,可以保质期180天。如果采用普通真空包装,在3度以下冷藏,保质期只能是60-90天。
真空包装主要是为了防止有害微生物的扩散,延长食品的保质期。由于真空包装的密封温度足够高,大多数有害微生物需要水和氧气才能繁殖。真空包装可以将两者隔离开来,使食品中的微生物不能大量繁殖。真空包装能有效阻隔空气,减缓氧化速度,延长食物的保质期。
|阿胶糕包糯米纸还用抽真空吗
阿胶糕包糯米纸还用抽真空吗 阿胶糕抽真空好还是不抽真空好