炸过东西的油怎样能变清澈
萝卜片、鸡蛋壳或者用沉淀的方法可使炸过食物的食用混油变清。二次的油由于经过高温后油的结构被破坏，不建议再用来烧菜。油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。
炸过东西的油怎样能变清澈
炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜片戳几个洞放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。
放入两个干净的鸡蛋壳，油里面的脏东西就吸附到蛋壳表面，油就变清了。
在油里放入适量的面粉，然后搅拌，再等一段时间，让油里面的杂质附在面粉上慢慢的沉淀，再把上面好的油倒出来。
炸过东西的油怎么变清 炸过东西的油变清方法介绍
在碗中加三勺的淀粉，在加入四勺多一点点的水，这里您要记住了，淀粉和水的比例是1:1.5,接着，我们再把它搅拌均匀。
开火，将油烧至八成热，在加热的过程中，我们也可以观察油面，如果油面开始冒烟那就说明热度差不多了，另外我们也可以把筷子放进油锅，如果立即开始冒泡，这就说明油温是八成热了！
把调好的面糊，均匀的倒入锅中，现在面糊已经在油锅中结块了，上面还沾满了黑乎乎的油垢，油里的杂质已经被面饼吸附过去了。
接下来，再重复刚才的步骤，在锅中下入调好的面糊，等它定型的时候给它捞出来。
再看锅里的油，现在已经彻底清澈了，这是因为淀粉调成淀粉糊以后，具有很强的吸附性，所以把它倒入油锅里，就可以让油里的杂质快速的吸走，让油恢复清澈。
怎样让炸过东西的油不脏 如何让炸过东西的油不脏
食物在油炸的过程中会改变油的品质，同时脱落的食物碎屑或裹粉都会使炸油颜色变深，也会有很多的沉淀物，让炸油看起来黑黑脏脏的，每次使用过后都要将这些沉淀物过滤掉，才不会加速炸油的变质，同时避免沾附在油炸物上影响外观，如果沉淀物颗粒很小无法滤掉，可以将油烧热，倒一些太白粉水（少许太白粉加一点水调均，水分越少越好但必须调匀）入锅油炸并搅拌，太白粉水会吸附这些沉淀物，形成较大的块状物，此时再次过滤一次就可将这些杂质通通滤掉了。
最好不要用脏油，多次用的话有害。
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