黄焖丝瓜怎么做
用料:丝瓜1条、豆腐200克、朝天椒2支、大蒜2颗。丝瓜黄焖的做法 :
丝瓜切成滚刀块,稍大些,朝天椒切段,蒜切碎;
锅里放少少油,爆香蒜瓣;
依次放入豆腐、丝瓜和辣椒,放入生抽、酱油(个人比较喜欢厨邦)和水。盖锅盖焖煮到丝瓜6成熟,开盖继续,丝瓜完全软后滴2滴醋,关火出锅。
小贴士:生抽和酱油的量要适当多些。有豆豉,放一些更好吃。
黄焖鸡做法 黄焖鸡怎么做
步骤1
准备食材:土鸡250克、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、豆瓣酱2汤匙、小米椒4个、葱10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、油适量。
步骤2
土鸡肉剁小块,姜切片,蒜切片,小米椒切圈,葱切葱花。
步骤3
烧一锅开水,待水开后立马将鸡块倒入锅中,大约2-3分钟去除鸡中血水,不要煮太久,肉会老的。
步骤4
捞出沥干备用。
步骤5
锅中倒入油,油热倒入蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶爆香,再倒入豆瓣酱爆炒片刻。
步骤6
将鸡肉倒入锅中,快速翻炒3分钟。
步骤7
放入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精继续翻炒2分钟。
步骤8
加入小米椒、适量水,可将鸡块盖住就行,盖上锅盖开始焖。
步骤9
大火将鸡肉煮开,再小火焖20分钟。
步骤10
撒上葱花即食。
黄焖鹅做法 黄焖鹅怎么做
用料:鹅?只;啤酒一罐;大葱、小葱适量;姜适量;蒜一颗;香叶适量;八角一颗;花椒适量;干辣椒适量;青椒、红椒各一根;盐适量;酱油适量;老抽适量。
把切好的鹅肉放进热水焯一下,后放进凉水冷却,捞起备用。
热锅后倒入适量油,将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。
在锅中倒入鹅肉,同时加入适量盐,料酒,酱油,不断翻炒至有肉香味,后放入少许老抽调色,并继续翻炒使上色均匀。
锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉,放入几片香叶,盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒,待收汁差不多的时候加入并翻炒。
装盘,撒上葱花,大功告成。
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