小龙虾过油和过水区别
小龙虾过油的优缺点
优点
色泽明亮卖相好，食客看了容易接受。比如餐饮店在拍摄效果图的时候，大部分将小龙虾过油处理后即拍照。
入味快，适合大批量预处理小龙虾的时候。
缺点
一般过了油的小龙虾热量会更高，对健康不利。
炸了虾的油不能再次使用，投入成本较高。
过油后的小龙虾肉质也不好吃，会变老。
小龙虾过水的优缺点
优点
相比过油，小龙虾过水成本会更低。
过水的小龙虾不容易变老，口感更佳。
小龙虾绰水以把小龙虾的脏东西清理出来，还能将它表面的微生物细菌给杀死，这样吃起来会让我们更健康。
缺点
入味的时候需要更多时间。
颜色没有过油的小龙虾那么鲜艳好看。
青小龙虾和红小龙虾的区别
青小龙虾和红小龙虾的区别
小龙虾分为红色虾和青色虾的原因是它们处于不同的生长阶段。小龙虾之类的动物每次都会脱壳一次，而去掉先前的壳后，就会诞生新的壳。红色小龙虾的外壳更硬，更旧，因此有点脏。绿虾是成长期的幼虾，刚经历过脱壳，而旧壳已脱落，因此相对干净。
外观区别
青虾的头和壳很小，虾钳也很小。相同大小的虾的尾巴更大，尾巴上有更多的肉。红虾有一个大头，一个硬壳，大钳子和小尾肉。红虾是成年虾，非常大。
口感区别
青色小龙虾未成年或刚从壳中出来。它的肉嫩滑，但没有虾线的虾会感到松散。红虾是成年虾，大，外形美观，味道更饱满。
价格区别
红虾在市场上的价格一直处于比较高的状态，基本达到２５元以上一斤。所以相对来说，红龙虾在价格上比青龙虾更贵。
|小龙虾过油和过水区别
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