如何煮干锅羊肉|

如何煮干锅羊肉

主料：羊肉2000克、大葱200克、洋葱100克、辣椒20克。

调料：植物油、盐、味精、蚝油、酱油、料酒、辣椒酱、豆豉、大蒜、姜、小葱、八角、桂皮、红油等。

步骤：

羊腿入冷水锅焯水，去尽血污后捞起。

羊腿放入汤锅，加入清水、洋葱、辣椒、姜、香葱、料酒、八角、桂皮、盐、味精等调料旺火烧开后撇去浮沫。

羊腿用小火煮至八成烂捞出，切成小条，羊汤留用。

辣椒、蒜子去蒂切碎，大葱切斜片。

净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下羊肉略炸，沥油捞出。

锅内留底油，下蒜子、 辣椒、豆豉略炒。

加入羊肉，倒入入料酒炒香，加味精、酱油、辣妹子、辣椒酱、蚝油炒拌均匀。

倒入鲜汤加入红油稍焖，出锅装入大葱打底的平锅内，带火炉上桌。

酸辣干锅羊肉的做法 酸辣干锅羊肉怎么做

步骤1

食材：羊肉400克，洋葱200克，酸菜100克，泡椒20克，姜3克，蒜4瓣，大葱20克，香菜2根、食用油10克，料酒3克，淀粉5克，盐1克，胡椒粉3克，鸡精3克。

步骤2

羊肉切薄片，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。

步骤3

洋葱切块。

步骤4

酸菜切丝。

步骤5

泡椒切碎。

步骤6

姜切丝。

步骤7

蒜对半切开。

步骤8

大葱切片。

步骤9

香菜切段。

步骤10

炒锅中油温6成热时，下入酸菜，炒香，放入泡椒、姜、蒜，炒至出汁。

步骤11

放入羊肉，炒散，调入盐、胡椒粉，继续翻炒2分钟，加入洋葱、鸡精，炒匀，盛出，撒香菜即可。

清水羊肉锅的正确方法,怎样煮清水羊肉锅

首先将准备好的食材切块（红白萝卜可切滚刀块），用少许料酒腌制羊肉十分钟去腥。

将腌制好的羊肉下开水锅煮沸打掉上面的沫，捞出羊肉备用。

把焯过水的羊肉和其它食材装入炖锅中，加入提前烧好的开水淹没食材。

加盖慢火炖4小时。

四个小时炖完，盛一碗羊肉汤，放少许的盐，葱末，香菜末，一碗香喷喷的羊肉汤就做好了。

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