冷冻是急冻还是保鲜
冷冻是急冻，而冷藏是保鲜。冷冻室的温度是零下18-20度，温度较低，用于速冻食品、冷饮和长期食用的肉类。冷藏室的温度是4-8度，既不冻伤食物又有保鲜作用，可以保存蔬菜水果、啤酒饮料等。
冷冻室的温度较低，可以抑制大多数的病菌微生物，可长期保存食物。
冷冻室食品中的水分容易凝结成霜，要定期清理霜。
冷藏室里的食物存放时间不宜过长，否则难以保证其营养。
冷冻是急冻还是保鲜
冷冻是急冻，而冷藏是保鲜。冷冻室的温度是零下18-20度，温度较低，用于速冻食品、冷饮和长期食用的肉类。冷藏室的温度是4-8度，既不冻伤食物又有保鲜作用，可以保存蔬菜水果、啤酒饮料等。
冷冻是急冻还是保鲜
冷冻室的温度较低，可以抑制大多数的病菌微生物，可长期保存食物。
冷冻室食品中的水分容易凝结成霜，要定期清理霜。
冷藏室里的食物存放时间不宜过长，否则难以保证其营养。
冷冻属于急冻还是保鲜
冷冻既属于急冻也有保鲜的功能。冷冻，指降低温度，使物体凝固、冻结。也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。冷冻操作其实质是不断地由低温物体取出热量，并传给高温物质，以使被冷冻的物料温度降低。
以前制冷剂一般使用氨，氨是最容易液化的气体，但氨泄漏后有毒，所以后来改用无毒无嗅的氟氯烃，现在全世界都在进行寻找氟氯烃替代品的无氟冰箱和空调的研究。
一般要使用急冻的有肉类、海鲜等，这样可以保证食物不会腐坏，延长它们的使用寿命。
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