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一锅鲜麻辣大虾做法,锅鲜麻辣大虾怎么做|

一锅鲜麻辣大虾做法,锅鲜麻辣大虾怎么做

食材:红花蟹、大虾、洋葱、姜、蒜、蒜蓉辣酱、番茄酱、红灯笼椒辣酱、椰汁、白糖、白胡椒粉、酱油、水淀粉、鸡蛋、小香葱

一锅鲜麻辣大虾做法,锅鲜麻辣大虾怎么做|

做法

(1)锅内倒入油准备炸蟹,待油温升至7成热时,下入螃蟹

(2)待油面平静之后即可捞出红花蟹

(3)处理好的大虾下锅进行简单的汆油,虾肉变色即可

(4)锅内下底油,待油温升高后,下入洋葱丁、姜末、蒜末

(5)然后下入蒜蓉辣酱、番茄酱4勺,蒜蓉辣酱和番茄酱的比例为1:1

(6)下入海南特产红灯笼椒辣酱2勺

(7)加入椰汁,椰汁属寒性食物,可根据自身体质决定是否放椰汁、白糖2勺、白胡椒粉1勺、酱油

(8)处理好的大虾、红花蟹下锅一起炖煮

(9)炖煮至虾肉、蟹肉改变颜色、肉质变紧实即为断生,可以出锅

(10)炖煮大虾和红花蟹的原汤里,加入水淀粉、鸡蛋液拌匀,待汤汁收浓,撒上小香葱,将原汤撒到蟹肉与虾肉上即可

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莲藕去皮洗净切片,放入清水中浸泡待用,大蒜切粒,姜切片,小米椒切圈,青椒切块,五花肉切薄片备用;

锅中放入少量油,油温烧至5成热,放入五花肉煸炒至表面微焦,放入豆瓣酱1勺,炒出红油。放入姜片、花椒、蒜粒炒香,放入藕片、小米椒圈翻炒均匀;

放入生抽1勺、料酒1勺翻炒半分钟,调入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、白芝麻3克即可。


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