腌椰菜是什么|

腌椰菜是什么

其全名为醒胃腌椰菜花，是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系；

准备材料有花椰菜l个，青瓜、甘笋各1 条，萝卜2分之1条，红辣椒1只且去籽、切段，月桂树叶片2至3枚，腌料为醋2杯，水2分之1杯，砂糖3汤匙，盐1茶匙，香料为胡椒粉、丁香、肉桂各少许；

首先把腌料与红辣椒同煮滚，候冷后将其改放阔口瓶中，加入月桂树时及香料备用；

花椰菜去硬的茎端，分小朵切开，置滚水中氽过后捞出沥干备用，青瓜洗净后横切5厘米长段备用，甘笋开边后切5厘米长筷子粗条状后，依次将其放入备用的阔口瓶中，腌两三小时可食，腌两三日也可。

椰菜是什么菜?

椰菜，别名花椰菜、花菜、菜花，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，起源于地中海东部的克里特岛，19世纪中叶传入我国。其营养丰富，风味鲜美，是我国闽、浙、台等地主栽蔬菜品种之一。

椰菜是什么菜?

花椰菜，为十字花科芸苔属一年生植物，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养价值和药用价值高。

我国南北气候差异巨大，各地种植品种差别也明显。花椰菜品种类型按熟性分为极早熟品种、早熟品种、中熟品种和晚熟品种。

花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。

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