香菇炝茭白
材料：茭白350克，水发香菇100克，胡萝卜半根，姜末、花椒、香油、食盐、味精、白糖、植物油。
做法：
锅里放入清水，加入精盐、植物油烧开，下入香菇片，用大火烧开，焯约3分钟。
再下入茭白片烧开，焯约3分钟。
下入胡萝卜片烧开，继续焯约2分钟，捞出沥水，锅里的水倒出。
把茭白片、香菇片、胡萝卜片趁热放入大瓷碗内。
加入精盐、味精、白糖、香油拌匀，装入盘内，再放上姜末。
锅里放入植物油烧热，下入花椒粒。
用小火炸出椒香味，捞出花椒不用。
将花椒油浇在盘内姜末上，拌匀即可。
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