米粉做法
葱切成葱花，蒜剁成蒜末，姜剁成姜末备用。
起油锅倒入适量底油下肉末炒至变色加入一茶匙料酒。
接着加入豆瓣酱炒香。
再往锅里加入一碗清水。
倒入米粉，加入生抽，老抽调味。
大火烧开煮三分钟撒上葱花即可。
绵阳米粉的米粉做法
泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5到6小时即可；
用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料；
煮一锅水，把水熬开，水温保持在60摄氏度左右；
将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60摄氏左右的温水锅里抖动；
将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中。
爆炒米粉做法 爆炒米粉的做法
米粉一袋，再把油菜、火腿片、洋葱、大蒜、葱花切好。
再准备好鸡蛋三个，虾皮适量。
先把米线煮好要15分钟煮一袋，煮好捞出用凉水镇着就可。
先用洋葱蒜片干辣椒短爆锅，炒油菜加火腿片再加点酱油。
接着直接朝锅里打三个鸡蛋迅速炒成型，然后和锅里其他菜混合炒加点盐即可出锅。
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